DELICIOUS MEMORIES
Γλυκές δημιουργίες.
Απολαύστε τις συνταγές του τμήματος Αρτοποιίας-Ζαχαροπλαστικής.Μπείτε στον πειρασμό και τολμήστε να τις δοκιμάσετε οι ιδιοι.
Τούρτα/Cake Ferrero Rocher!
By Ντίνα
Υλικά
Υλικά για το παντεσπάνι
150γρ μαργαρινη
125γρ ζάχαρη
3 αυγά χωριστά κρόκοι-ασπραδια
3κ.σ κακάο
125ml γάλα
1κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
200γρ φαρίνα
1κ.γ μπεικιν
Για το γλάσο
200γρ μαργαρινη
200γρ κουβερτουρα
6 κ.σ Μερέντα
5-6τριμμενα ferrero
Εκτέλεση
Κοσκινιζουμε τη φαρίνα με το μπεικιν και το κακάο. Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρινη με τή ζάχαρη καλά να ασπρισει το μείγμα,προσθέτουμε τους κρόκους εναν εναν, συνεχίζουμε να ενωθούν. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι κακάο να ενσωματωθούν καλά. Χτυπάμε τα ασπραδια σε μαρεγκα σφιχτή, την ρίχνουμε λίγη λίγη ανακατεύοντας με σπάτουλα απαλά. Παίρνουμε 2 στρόγγυλα ταψακια 18-22 εκ και τα βάζουμε λαδοκολα και μοιραζουμε το μείγμα. Ραντίζουμε το πατεσπάνι με ζαχαρόνερο. Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο για 20 λεπτα στους 180. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυωσουν.Ετοιμαζουμε το γλασο.Λιωνουμε σε μπεν μάρι τη κουβερτουρα. Χτυπάμε στο μίξερ μαργαρινη με Μερέντα καλά. Προσθέτουμε και την κουβερτουρα αφου λιώσει χτυπώντας κάλα να ενωθούν. Παίρνουμε 5-6 ferrero και τα πιεζουμε ελαφρά να ενώσει με την κρεμα. Καλύπτουμε γρήγορα όλη τη τούρτα με το σοκολατενιο γλασο (για να μην πήξει η σοκολατα) διακοσμουμε με ferrero και τριμμένα φουντούκια!
Το κέικ του Διαβόλου (666)
By Στράτος
Υλικά
Για το κέικ
75 γρ. κακάο (κοσκινισμένο)
175 γρ. βούτυρο ανάλατο
275 γρ. ζάχαρη άχνη( κοσκινισμένη)
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.σ.καφες διαλυμένος σε 125ml νερό και 2 κ.σ. γάλα
2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
2 αυγά
Για το γλάσο
125 γρ. ζάχαρη άχνη
125 γρ. βούτυρο ανάλατο
25 γρ. κακάο
3 κ.σ γάλα
Ξύσμα σοκολάτας γάλακτος
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.Στρώνουμε τον πάτο απο δύο φόρμες 20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί και βουτυρώνουμε τα πλαϊνά.
Γλάσσο/Κρέμα
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε βούτυρο, γάλα και κακάο, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν. Όταν το μίγμα αρχίσει να κάνει φουσκάλες, τραβάμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ζάχαρη . Ανακατεύουμε ώστε να έχουμε μαλακό και γυαλιστερό μίγμα. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τα κέικ μας, ανακατεύοντας που και που.
Κέικ
Σε ένα μπωλάκι βάζουμε το κακάο, και προσθέτουμε το βραστό νερό με τον καφέ και το γάλα. Αναμιγνύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπείκιν, και αφήνουμε και αυτό στην άκρη. Στο μπωλ του μίξερ μας βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε τη βανίλια, το ένα αυγό και το μισό αλεύρι. Κατόπιν βάζουμε και το δεύτερο αυγό και το υπόλοιπο αλεύρι. Προσθέτουμε τέλος το μίγμα του κακάο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Μοιράζουμε το έτοιμο μίγμα μας στις δύο φόρμες και ψήνουμε στους 180°C. για 30 λεπτά. Τώρα πια το γλάσσο/κρέμα μας θα είναι σταθερό για να καλύψουμε το κέικ μας. Όταν ψηθούν τα κέικ μας τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά πριν τα βγάλουμε απο τις φόρμες. Τοποθετούμε το ένα κέικ μας σε μια πιατέλα, βάζουμε περίπου το 1/3 του γλάσσου/κρέμας για γέμιση, προσθέτουμε απο επάνω το δεύτερο κέικ και καλύπτουμε όλο το κέικ μας με το υπόλοιπο γλάσσο/κρέμα. Τέλος σκορπίστε ομοιόμορφα τα ξύσματα της σοκολάτας στην επιφάνεια του κέικ. Συντήρηση διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο και σε δροσερό μέρος 5 ημέρες.
Τάρτα με γκανάζ σοκολάτας & βάση βουτύρου (τσέρκι 22 cm)
By Θωμάς
Υλικά
130γρ μπισκότο βουτύρου
60γρ βούτυρο
10γρ ζάχαρη
430 κουβερτούρα
170γρ κουβερτούρα γάλακτος
900γρ κρέμα γάλακτος
Παγωτό βανίλια
Τρίμμα κουβερτούρας
Σαντιγί
Φράουλες
Εκτέλεση
ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ - Λιώνουμε το βούτυρο και αφού λιώσει βάζουμε και τη ζάχαρη για να λιώσει και αυτή.Χτυπάμε τα μπισκότα στο μπλέντερ.Ενώνουμε το βούτυρο με τα μπισκότα και τη ζάχαρη.Το μείγμα το βάζουμε στη βάση της τάρτας(τσερκι ) και το πιέζουμε με την παλάμη μας να πάει παντού και την τοππθετουμε στο ψυγείο για να παγώσει μέχρι να φτιάξουμε την γκανάζ.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΚΑΝΑΖ - Τεμαχιζουμε την σοκολατα και την λιώνουμε για την γκανάζ είτε σε Μπεν μαρι ή στο μάτι της κουζίνας στο 2(με κλίμακα του 9). Βγάζουμε την βάση από το ψυγειο και την αλοίφουμε με ένα πινέλο με σοκολατα και θα την ξαναβάλουμε στο ψυγείο να σφίξει για να καλύψει το πορωδες μπισκοτο και να μην απλωσει η γκαναζ.-Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα αλλά δεν την αφήνουμε να βράσει.Αφού έχουμε λιώσει τη σοκολάτα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σε τρεις διαδοχικες δόσεις ανακατευοντας με μια μαριζ στο κέντρο κυκλικά. Με τις τρεις δόσεις πετυχαινουμε να γυαλίσει η γκάναζ. Την αφήνουμε να πιάσει η γκαναζ θερμοκρασια δωμάτιου και στην συνέχεια την τοποθετουμε στην ταρτα και στο ψηγειο για να παγώσει για 8 ώρες.
Ρυζόγαλο πολίτικο
By Χριστίνα
Υλικά
(Για 5-6 μπολ)
4 κ.σ ρύζι γλασέ
1 φλιτζάνι νερό
4 φλιτζάνια γάλα πλήρες
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κ.σ κόρν φλάουερ
βανίλια
κανέλα
Εκτέλεση
Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε με το νερό για 10'. Ρίχνουμε τα 3/2 φλιτζάνια γάλα στο ρύζι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15', ανακατεύοντας συχνά ρίχνουμε την ζάχαρη στο ρύζι. Διαλύουμε το κόρν φλάουερ με το υπόλοιπο γάλα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Βράζουμε το ρυζόγαλο για 10'-15' ακόμη ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει. Τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτία ρίχνουμε την βανίλια και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε 5-6 μπολ ή ποτήρια και πασπαλίζουμε με κανέλα. Σημείωση: Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε απο πάνω κεράσι/φράουλα/καραμέλα/σιρόπι σοκολάτας ή μπισκότο.
Μεντόκ
By Αντρέας
Υλικά
3 Αυγά
1 ποτήρι ζάχαρη
2 κουτάλια της σούπας μέλι
100γρ μαργαρίνη
1 κουταλιά του γλυκού σόδα
4 ποτήρια αλεύρι
Υλικά για την κρέμα
2 ζαχαρούχα γάλατα
2 κουτάλια της σούπας βούτυρο
Σταγόνες σοκολάτας (αν θέλουμε)
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στο μπεν μαρί 3 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη, 2 κουτάλια της σούπας μέλι, 100γρ μαργαρίνη και 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ένα καφετί χρώμα το μίγμα μας και στην συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει το μίγμα μας .Μετά παίρνουμε από το μπεν μαρί την ζύμη και την κόβουμε σε 3 τεμάχια των 100γρ και ανοίγουμε 3 φύλλα πάνω σε μια λαδόκολλα και τα βάζουμε στο φούρνο ένα-ένα για 5 λεπτά στους 150 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα το φύλλο μας. Αφού ψήσουμε τα φύλλα μας τα αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε την κρέμα για την γέμιση!
Για την κρέμα.
Ρίχνουμε στο μίξερ τα δυο ζαχαρούχα γάλατα και 2 κουτάλια της σούπας βούτυρο και τα χτυπάμε για 15 λεπτά. Αφού ετοιμάσουμε την κρέμα, την αλείφουμε στα φύλλα μας και τα βάζουμε ένα πάνω στο άλλο. Kαι τέλος διακοσμούμε το γλυκό όπως θέλουμε εμείς!
Τσιζκέικ με λεμόνι και κεράσια
By Μαρία Κ.
Υλικά
75 γρ. ανάλατο βούτυρο, συν λίγο επιπλέον για βουτύρωμα
200 γρ. μπισκότα digestive, σπασμένα
500 γρ. τυρί κρέμα
75 γρ. ζάχαρη
ξύσμα και χυμός από 2 λεμόνια
140 ml κρέμα γάλακτος
4 φύλλα ζελατίνης
400 γρ. κερασάκια κονσέρβα, στραγγισμένα και χωριστά από το σιρόπι τους
Μερίδες: 6-8
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες τουλάχιστον
Εξοπλισμός: φόρμα για κέικ με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 23 εκ
Εκτέλεση
Βουτυρώστε τη φόρμα. Βάλτε τα μπισκότα σε μια σακούλα για τρόφιμα και σπάστε τα με τον πλάστη. Λιώστε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και ρίξτε το στα θρυμματισμένα μπισκότα. Ανακατέψτε καλά να ενωθούν τα υλικά. Πιέστε με μια κουτάλα το μείγμα του μπισκότου καλά στη βάση της φόρμας. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το τυρί, τη ζάχαρη και το ξύσμα. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπήστε τη κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί. Ανακατέψτε απαλά με το μείγμα του τυριού, με μια κουτάλα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Σε ένα κατσαρολάκι αφήστε 5 λεπτά τα φύλλα ζελατίνης στο χυμό λεμονιού να μουλιάσουν. Ζεστάνετε ελαφρά και ανακατέψτε να διαλυθεί η ζελατίνη. Αφήστε το λίγο να κρυώσει. Προσθέστε τη ζελατίνη με το χυμό, στη κρέμα τυριού και ανακατέψτε καλά. Απλώστε τη κρέμα πάνω στη βάση του μπισκότου και ισιώστε την επιφάνεια του γλυκού. Αφήστε το στο ψυγείο 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει. Σε κατσαρολάκι, βράστε το ζουμί από τα κεράσια μέχρι να δέσει. Αφήστε το να κρυώσει, απλώστε τα κεράσια πάνω στο τσιζκέικ, περιχύστε με το σιρόπι και σερβίρετε.
Μπακλαβαδάκια
Η συνταγή αυτή ετοιμάστηκε και εκτελέστηκε απόλο το τμήμα.
Υλικά
2 πακέτα φύλλα βηρυτού
500γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο
Για την γέμιση
750γρ. φιστίκια Αιγίνης χονδροαλεσμένα
100γρ. ροδόνερο ή ανθόνερο
Για το σιρόπι
800γρ. ζάχαρη
400γρ. νερό
λίγο λεμόνι
Εκτέλεση
Ανακατέυουμε το φιστίκι με το ροδόνερο.Στο πάγκο της κουζίνας βάζουμε ένα φύλλο, το αλείφουμε με βούτυρο και με το ένα χέρι σκορπάμε πάνω του γέμιση και επαναλαμβάνουμε το ίδιο για έξι φύλλα. Μολις ετοιμάσουμε ένα πακέτο το τυλίγουμε με προσοχή σε ρολό, το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου. Κατόπιν το κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πλάτους δύο δακτύλων και τα τοποθετούμε στο ταψί. Ρίχνουμε απο πάνω σε κάθε κομμάτι λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στους 150°C για 1 ώρα και 30' μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Βράζουμε για 10' το σιρόπι μας και αφου βγάλουμε τους μπακλαβάδες αφήνουμε λιγο να κρυώσουν και περιχύνουμε με το σιρόπι.
Κέικ
Η συνταγή αυτή ετοιμάστηκε και εκτελέστηκε απόλο το τμήμα.
Υλικά
500γρ. αλέυρι ζαχαροπλαστικής
250γρ. βούτυρο
400γρ. ζάχαρη
250γρ. γάλα
1 δόση βανίλια
20γρ. μπέικιν πάουντερ
4 αυγά
Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε διαδοχικά τα αυγά και το γάλα και περιμένουμε να απορροφηθούν. Στην συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, την βανίλια και το μπέικιν και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα. Ψήνουμε στους 180°C για μία ώρα
Σοκολατένια Cupcakes με γαρνιτούρα
By Aργύρης & Λευτέρης
Υλικά
Για το σοκολατένιο Cupcake
½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
¾ φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
¼ φλιτζανιού καφέ ζάχαρη
1 αυγό ½
φλιτζάνι σκόνη κακάο
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
½ κουταλάκι στιγμιαίο Espresso Σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3/4 φλιτζανιού βουτυρόγαλα
Για την γαρνιτούρα
1 1/3 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 με 3 κουταλιές της σούπας γάλα
Εκτέλεση
Για το cupcake
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και την ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά και το μίγμα ακριβώς έως ότου ειναι σχεδόν όλα ενσωματωμένα. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού, συμπληρώστε ειδικό ταψί σας και τα ψήνουμε για περίπου 18 έως 20 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, όταν παρεμβάλλεται στο κέντρο του cupcake. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν την γρανιτούρα.
Για την γαρνιτούρα
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να είναι ομοιόμορφο και λείο. Προσθέστε το γάλα 1 κουταλιά της σούπας την φορά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να έχετε μια ομαλή και κρεμώδη συνοχή.
Mους Υγείας
By Βερόνικα
Υλικά
Υλικά για την μούς
2 κρόκους
90γρ σιρόπι
175γρ κουβερτούρα υγείας
375γρ κρέμα γάλακτος
Για την μούς γάλακτος
2 κρόκους
75γρ σιρόπι
150 κουβερτούρα γάλακτος
300γρ κρέμα γάλακτος
Για τηνμούς λευκή
2 κρόκους
80γρ σιρόπι
150γρ κουβερτούρα λευκή
335γρ κρέμα γάλακτος
Για την ζύμη
50γρ βούτυρο
60γρ κουβερτούρα
2 αυγά
40γρ ζάχαρη
50γρ αλεύρι
2,5γρ μπείκιν
(επιπλέον , 100γρ κουβερτούρα και 150γρ κρέμα γάλακτος για το γλάσο)
Εκτέλεση
Για την μούς
Χτυπάμε τους κρόκους και μετά προσθέτουμε το ζεστό σιρόπι σιγά σιγά και αφού έχουμε λιώσει την κουβερτούρα σ μπέν μαρί το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα και το χτυπάμε ,αφού έχουμε χτυπήσει την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί το προσθέτουμε και το ανακατεύουμε απαλά το κάνεις με τν ίδια διαδικασία για όλα τα μούς.
Για την ζύμη
εκτέλεση σε μπέν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, μόλις γίνει το μείγμα των αυγών προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα, τέλος προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά , ψήνουμε στον φούρνο στους 170°C μόλις κρυώσει βάζουμε τα μούς με την σειρά και τα βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει και μόλις παγώσει το βγάζουμε και κάνουμε ένα γλάσο σοκολάτας και το ρίχνουμε από πάνω , 100γρ κουβερτούρα και 150γρ κρέμα γάλακτος , βάζουμε την κρέμα στην φωτιά μόλις πάρει μια βράσει την κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και το ρίχνουμε πάνω στην τούρτα.
Κέικ Πορτοκάλι
By Χρήστος
Υλικά
1 βιτάμ
4 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα πορτοκαλιού
1 αλεύρι για κέικ
1 μπέικιν πάουντερ
Μισή κούπα κακάο
Εκτέλεση
Λιώνουμε το βιτάμ και μετά ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε στο μίξερ.Βάζουμε τα αυγά , το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό πορτοκαλιού.Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα ξαναχτυπάμε με το μίξερ.Μετά, αφού έχουμε ένα ομογενοποιημένο μίγμα κρατάμε λίγο από αυτό σε ένα άλλο σκεύος και ρίχνουμε και το κακάο.Τέλος, αφού έχουμε αλείψει ένα ταψί ή τη φόρμα του κέικ με βιτάμ και λίγο αλεύρι ρίχνουμε τα μίγματα και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 ο C μέχρι να ροδίσει.
Κρέπες μερέντα και τριμμένα μπισκότα
By Αναστασία
Υλικά
200 γρ.γάλα
200 γρ. αλεύρι
3 αυγά
2 κουταλιές βούτυρο
Λίγο αλάτι
Λίγη ζάχαρη
Γέμιση:
Μερέντα
Μπισκότα
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και ρίχνουμε σταδιακά και εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Χτυπάμε ώσπου να γίνουν λείος χυλός. Τον βάζουμε να σταθεί σκεπασμένος στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Εκμέκ με βάση τσουρεκιού
By Δέσποινα
Υλικά
Υλικά για τη βάση:
450 γρ. τσουρέκι τριμμένο στο μπλέντερ
150 γρ. ζάχαρη
100 γρ. νερό
75 γρ. κουβερτούρα
Υλικά για τη κρέμα:
1 λίτρο γάλα
6 κρίκους
200 γρ. ζάχαρη
100 γρ. κορν φλάουερ ή αλεύρι
100 γρ. βούτυρο
2 βανίλιες
Υλικά για τη σαντιγί
500 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. άχνη ζάχαρη
1 βανίλια
Ή χρησιμοποιούμε φυτική σαντιγί.
Εκτέλεση
ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ -Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει και να είναι διαφανές. Ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε. Έπειτα προσθέτουμε το τριμμένο τσουρέκι, ομογενοποιούμε και το αδειάζουμε σε ένα ταψάκι.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ -Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Έπειτα ρίχνουμε το κορν φλάουερ. Ανακατεύοντας προσθέτουμε τις βανίλιες. Ρίχνουμε σιγά σιγά το μισό γάλα στους κρόκους και μετά το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και αδειάζουμε το μίγμα πάνω από τη βάση. Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΝΤΙΓΙ -Χτυπάμε τη σαντιγί και την τοποθετούμε πάνω από την κρύα κρέμα.